Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Personen
 
800 Gramm Zwiebeln

schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Butter 20-30 Minuten goldbraun dünsten. Wasser und 1 Teelöffel Salz beifügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Weisswein 5 Minuten vor Kochende zugiessen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

80 g Butter
8 dl Wasser
1 dl Weisswein
1 Knoblauchzehe

Backofengrill auf 230 Grad vorheizen. Brotscheiben toasten und mit halbierten Knoblauchzehen einreiben. Die Suppe in ofenfeste Suppenterrinen oder -tassen füllen, die Brotscheiben darauflegen und den Greyerzer Käse darüberstreuen. Olivenöl darüberträufeln und unter dem Ofengrill 7-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Farbe annimmt.

250 g Greyerzer Käse (gerieben)
Brotscheiben