Blattspinat

Dieses Rezept stammt vom Küchenchef des Couronne d'Or in Leymen, Bernhard Weber. Das Restaurant ist erreichbar mit Tram Nr. 10 ab Basel SBB (Richtung Rodersdorf). Mit dem Auto ab Basel in Richtung Delémont bis Ausfahrt Reinach-Süd, über den Grenzübergang Biel-Benken nach Leymen.

Rezept für 1 Person

150 bis 200 Gramm Spinat

waschen, grobe Stiele entfernen und in Olivenöl dämpfen. Warm auf Teller anrichten. Mit Balsamico beträufeln, fein gehobelten Parmesam darübergeben. Sofort servieren.

Olivenöl
Balsamico
Parmesan

Variante: Anstelle von Parmesan im Olivenöl angebratenes Fischfilet oder Jakobsmuscheln verwenden.